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泰安岱香園:四月不減肥,六月路人雷,你的全麥面包選對了嗎?

  泰安岱香園:四月不減肥,六月路人雷,你的全麥面包選對了嗎?說起減肥,總是讓人有一股淡淡的憂傷縈繞心頭,怎么才能瘦一點點呢?一般在減肥期間,很多人在選擇主食的時候,都會不約而同的選擇全麥面包。全麥面包可以算是市售健康食品的扛把子之一了。


  然而,市面上出售的全麥面包雖然打著“健康食品”的旗號,卻為了追求口感,用添加劑硬生生地把它們變為了“垃圾食品”。大多數時候,你買到的可能都是沒有“全麥”的全麥面包。

大多數時候,你買到的可能都是沒有“全麥”的全麥面包?,F在就教大家擦亮雙眼,找到真正健康的全麥面包。首先要明白全麥指的是什么?

       所謂的 “全麥”,指的是用沒有去掉麩皮的麥類所做的食材,比如小麥、大麥、燕麥等,屬于常講的“粗糧類”。

       全麥面包就是由全麥粉加工而成,從口感來說相對粗糙一些,但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素,因此營養價值較高一些。只有面包中添加全麥粉達50%以上,或是磨碎后還原同樣比例,才能稱之為真正的全麥面包。有些廠商為了冒充全麥面包,會額外添加糖漿、焦糖色素,讓面包呈現淡褐色,看起來像是全麥制品;而且因為麩皮纖維多,口感較硬、不討喜,還會再用添加劑軟化面包。本來消費者買全麥面包是要吃出健康,結果卻花錢吃進一堆化學物質。

  那么如何鑒別真正的全麥面包呢?

  看配料表

      看配料表是判斷是否為全麥最直觀有效的方法。全麥面包的原料應標示全麥粉。另外,由于食物標簽上列出的各種成分,是必須要按照比例成分從高到低排列的,也就是說,含量越高的成分排得越靠前,所以全麥粉在配料表里的位置越靠前越好。如果包裝上最前的配料寫的是小麥粉或面粉,就要考慮其并非真的全麥面包了。

  看麩皮

       麩皮是判斷是否為全麥粉的一個最典型的標志。在挑選面包的時候,不能只看面包表面上有麩皮。真正用全麥粉制作的面包橫切面中也會有麩皮,麩皮越多,面包中所含的膳食纖維就越多。

  嘗口感

       由于全麥粉中有麩皮的存在,所以全麥面包吃起來口感比較粗糙,會有些許“刺嗓子”的感覺。全麥粉或麩皮含量少的面包質地松軟,口感細膩。

  總結

  最后,建議大家即使在減肥期間,也要吃主食(可以比平時少吃,但一定要吃),并且每天三餐主食中至少要有三分之一是全谷類,但不一定要執著于面包。其他的全谷類食物,比如,加工得當的糙米、玉米、小米、黑米、黑麥、高粱、燕麥、蕎麥、大麥也是不錯的選擇。



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